8月21日至23日，第二届果蔬类功能食品及产业发展大会在泉城济南隆重召开，会议有中华全国供销合作总社济南果品研究院和中国果蔬贮藏加工技术研究中心主办，齐鲁工业大学食品科学与工程学院承办，枣庄学院食品科学与制药工程学院作为协办单位参与了此次盛会。大会以“营养 健康 发展 合作”为主题，通过特邀报告、专题论坛、展览展示等形式，充分展示了我国果蔬产业发展的新技术、新成果。来自全国食品领域的各大高校、科研院所、龙头企业、社会团体及媒体等200家单位300余位专家学者共襄盛会。

会议期间有50多位专家学者分四个专题做了精彩报告和交流，内容涵盖果蔬营养功能食品发展现状与趋势、果蔬营养评价与人体健康、果蔬类功能食品标准体系及加工过程质量安全控制、果蔬天然活性物质分离纯化技术及应用、果蔬功能食品开发与创新、果蔬功能食品原配料开发与应用、果蔬益生菌及微生物发酵关键技术与产业化应用、果蔬加工副产物资源综合利用以及果蔬加工新技术、新工艺、新装备展览展示等诸多方面的内容。

食品科学与制药工程学院副院长张立华教授以大会特邀嘉宾的身份主持了“加工技术与综合利用”专题分会场；并代表学校石榴研究团队做了题为“石榴资源综合开发利用的策略”的报告。学院崔旭海、孙中贯、毕海丹、魏志为等教师代表参加了此次大会。

果蔬功能食品开发是现代食品加工产业的重要组成部分，是与公众的膳食营养和饮食安全息息相关的“国民健康产业”。当前，全球果蔬食品加工产业正在向多梯度、深层次、高技术、智能化、低能耗、全利用、高效益、可持续的方向发展。随着一大批新技术、新业态、新模式、新产业的发展，现代果蔬功能食品加工产业正在转型升级和质量提升，向着功能性和大健康方向发展，不仅成为拉动我国现代食品加工产业发展的重要板块和新的经济增长点，也将拓展现代农业发展的新空间，成为引领和带动我国现代农业发展的新动力。

（文/食品科学与制药工程学院 编辑/邵清清 审核/王丽）